Mật ong gừng Tỏi Đen – Món quà sức khoẻ

 Những dụng cụ bạn cần:

1. 1

   MEASURE AND GRIND

   – Mở zip bịch cà phê New Crop
   – Lấy 15gr hạt cà phê cho vào cối xay tay ( Hand Grinder)
   – Mức xay: Thô. Bạn có thể chỉnh mức xay bằng cách xoay nút chỉnh ở dưới lưỡi xay.

2. 2

   COATED FILTER PAPER

   – Lấy giấy lọc, dùng lòng bàn tay mở giấy ra thành vòng tròn, rồi đề lên phễu.
   – Rót nước sôi tráng đều mặt giấy trên phễu. Lưu ý tráng qua 2-3 lần để bớt mùi giấy còn tồn đọng.

3. 3

   BLOOM

   – Đổ phần nước tráng giấy ra ly khác. Sau đó cho bột cà phê đã xay lên trên phễu đã có giấy lọc đã được tráng ướt bằng nước sôi.
   – Lắc nhẹ phễu cho bề mặt bột cà phê được bằng phẳng.
   – Để bình Pour lên trên cân, đưa số cân về 0. Bấm giờ và bắt đầu rót nước ủ đầu tiên. Lưu ý rót chậm, dòng nhỏ vừa, rót từ tâm phễu đi tròn đều ra ngoài sao cho thấm ướt đều toàn bộ bề mặt cà phê. Tổng lượng nước ủ là 30ml – 40ml ( =30gr – 40gr trên cân) trong 15s là vừa phải.

4. 4

   MAIN AND FINAL POURING

   – Sau khi đã chờ toàn bộ cà phê được làm ướt với quá trình ủ, quá trình này sẽ mất thêm khoảng 20s, sau đó bạn sẽ rót tiếp lần rót chính, không ngắt quãng quá trình rót. Rót dòng nước to vừa, đi từ tâm phễu vòng chậm – đều ra ngoài phễu. Đây là quá trình rất quan trọng để chiết xuất được hương vị tốt của ly cà phê nên các bạn không nên quá vội vàng ở bước này.
   – Quá trình rót bước này khoảng 20s, thêm 10s để chờ đợi nước thấm qua phễu lọc cà phê xuống hết. Tổng lượng nước đang có là 150ml.
   

5. 5

   AND ENJOY!

   – Lần rót nước cuối, bạn đi dòng nước to vừa, khuấy động nhanh để nước cuối xuống nhanh, tránh những hương vị tiêu cực sẽ chiết xuất trong quá trình này.
   – Tổng lượng nước cần có sau lần rót này là 225ml ( =225gr), tổng thời gian cho 1 bình pour trong khoảng <= 2p.
   – Nhấc phễu ra, lắc đều thành phẩm bình cà phê để nguội bớt và các thành phần hương vị được hòa quyện.