S-allyl cysteine và một dẫn xuất của amino acid cysteine có rất nhiều trong tỏi đen có khả năng giảm Cholesterol từ đó ngăn ngừa các bệnh tim mạch đồng thời tăng các cholesterol có ích cho cơ thể

Allicin là một loại axit amin trong tỏi đã lên men có khả năng tiêu diệt được nhiều loại virus, vi khuẩn. Loại tỏi này rất hiệu quả trong việc giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe

Thường xuyên ăn tỏi đen sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe, phòng ngừa rất tốt cảm cúm và những loại bệnh do virus, vi khuẩn gây ra vì trong tỏi có chứa hợp chất sulfur - đây là hợp chất rất tốt trong việc kháng khuẩn và tiêu viêm.

Hợp chất S-allylcysteine trong tỏi được lên men có khả năng ức chế một số dòng tế bào ung thư & đồng thời ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư một cách hiệu quả.

Tỏi đen có tác dụng làm giảm các gốc tự do, giữ da chắc khỏe và trẻ trung. Chất sulfur trong tỏi hỗ trợ sản xuất collagen chống lại việc xuất hiện nếp nhăn và xúc tiến quá trình tái hiện tế bào mới giúp da đẹp hơn, khoẻ mạnh hơn

Trong tỏi đen có nhiều hoạt chất có khả năng giải độc gan, hỗ trợ tiêu hoá, lọc độc tố trong máu, giảm đau...