BLIND CUPPING – Kiểu chơi ” truyền thống” khó nhằn nhất của các nhà Rang xay Cà phê.
cà phê rang xay nguyên chất Cupping cà phê, hay Thử nếm cà phê, là công việc kiểm nghiệm chất lượng hương vị cà phê nguyên chất của các nhà Sản xuất - Rang xay Cà phê mỗi khi mùa vụ mới đến. Thông thường, chuẩn bị các mẫu cà phê để Cupping, các nhà rang xay sẽ được biết trước thông tin về nguồn gốc nông hộ, điều kiện đầu vào cũng...
PROCESS- QUÁ TRÌNH SƠ CHẾ CÀ PHÊ VÀ NHỮNG ĐIỀU CƠ BẢN CẦN BIẾT.
Việc nhận diện Green Beans- Cà phê nhân xanh thuộc kiểu sơ chế nào là một phần rất quan trọng cho các quá trình tiếp nối sau đó: Rang và Pha chế ! PROCESS - Quá trình sơ chế cà phê sau thu hái rất quan trọng và cần được kiểm soát chặt chẽ nhiều thông số để cho ra thành phẩm nhân xanh chất lượng. Mỗi một kiểu sơ chế sẽ tạo ra những ly cà...
|ROAD TO 2021| KHI NIỀM ĐAM MÊ TRỞ THÀNH NGHỀ.
Mấy ai sẽ định nghĩa được rằng điều mình luôn yêu thích tìm tòi khám phá, luôn trăn trở và thực hiện cùng nó mỗi ngày liệu đã thực sự là một niềm đam mê?! Và liệu khi mình đã coi việc mình làm là một đam mê thì đã thực sự mình có...
TẢN MẠN VỀ GU THƯỞNG THỨC
🍒☕ | FLAVOUR_IN_TOWN | Chào buổi sáng, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tản mạn một chút về gu thưởng thức. Nếu để nói về gu- một góc nhìn rất chủ quan cá nhân- thì thật ra lại có nhiều lý do dành cho nó. Phin Việt Nam đậm đà truyền thống, một sự lựa chọn phổ biến, vừa đơn giản nhưng cũng đủ tinh tế, đủ để có cả một khung thời gian mà...
NHỮNG CÂU CHUYỆN CÀ PHÊ…NHẠT NHẼO ??!!
"Hương này.".. "Taste kia."...